Документальный фильм “Наука есть. Выпечка”

126



Выпечка. Хлеб, чиабатта, фокачча – как приготовить? Как замешивать и выпекать тесто.

Ржаной хлеб, бублик и круассан. Приготовление этих хлебобулочных изделий – настоящая наука. Мы расскажем в этой программе о том, как правильно с точки зрения химии и физики просеивать муку, замешивать и выпекать тесто.

Прием пищи для нас — простой и привычный ритуал. Вряд ли кто-то задумывается за завтраком или обедом, что процесс приготовления еды тесно связан с различными сферами науки. Кулинария находится на стыке сразу нескольких наук — химии, физики и биологии. И понимание процессов, которые происходят при варке яйца или обжаривании стейка, значительно упростит приготовление пищи и сократит количество кулинарных неудач.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.






Источник Наука 2.0

Получайте обновления в реальном времени прямо на вашем устройстве, подпишитесь сейчас.

Вам также могут понравиться

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: